第164章 月饼（求订阅！） (第3/3页)

仁者见仁智者见智的事，个人口味不同。

    ??总得来说，经过几千年的发展，月饼已经发生了很大的变化，也发展出不同种类和口味的月饼。

    ??“我做的是广式月饼，我从一开始做，你有不懂的就问我。”魏巧依说到。

    ??高典点点头。

    ??月饼的制作，每个种类的做法都有区别，像广式月饼是不用酥油的，也不用烤出酥皮来。

    ??但是像苏式月饼，就要用到酥油，在烤的时候是需要烤出酥脆的酥皮来的。

    ??月饼的做法大同小异，都是做好面皮，包入内馅。

    ??小时候高典常吃的月饼就是广式的五仁馅月饼，这是一种经典的口味，但是高典不是特别喜欢，倒是他父母爷爷辈很喜欢吃。

    ??那时候过中秋节时，家里总会有很多月饼，都是别人送的，当然自家也会买来送出去。

    ??高典小时候吃月饼，最喜欢吃的，就是月饼表面的皮，他总是偷偷的把皮吃完，然后馅就丢了。

    ??“月饼的馅看你自己的喜欢，不过每种馅的比例有所不同，我先把我现在做的馅比例和你说。”魏巧依说到。

    ??她的面皮已经做出来，接下来就是包馅。

    ??“包馅的时候你要注意，中间薄一些，四周厚一些，然后包馅的时候手指将口收拢。”魏巧依一边包，一边给高典指导。

    ??“皮要包的厚薄均匀，要是一些地方厚，一些地方薄，等你烤出来就会影响味道。比如厚的地方没有烤透，薄的地方烤糊了。”魏巧依说到。

    ??高典一边听一边点头，

    ??月饼在魏巧依的巧手下，变成了一个圆球。

    ??“接下来就是用模具压出形状，不同的流派，模具也是不一样的。”魏巧依说到。

    ??一压一松，一个圆圆扁扁的月饼便出来了，花纹清晰。

    ??最后一步烤，这也是相当有技巧的，魏巧依仔细和高典讲透，基本上该注意的地方，都已经讲到。

    ??高典听的很认真，待魏巧依做完一遍之后，他心里有了一个大概的印象。

    ??魏巧依要做的月饼不少，后面再做的时候，就没有和高典讲的那么仔细了。

    ??高典也上手帮忙，从和面、包馅、烤制等等步骤，他都有帮忙。

    ??过了许久，魏巧依才算把月饼做完。

    ??“要不是你帮忙，我可能还得做一会儿。”魏巧依说到。

    ??“没有，这也是难得的上手机会嘛。”高典笑着说到。

    ??“对了，你做这么多月饼，是要送人吗？”高典问。

    ??“对啊，中秋不是没两天了嘛，我得做一些出来，要送的比较多，今天只是一部分。”魏巧依说到。

    ??“这样啊。”高典点了点头，他心里思量着，是不是自己也做一些来送人？

    ??“不说这些，你今天过来找我，是不是有什么事情啊？”魏巧依问到。

    ??高典一拍脑袋，说到：“瞧我这记性，你不提我都差点忘了。”

    ??他一开始还记得，后来一听说可以学怎么做月饼，高典就什么都忘了，只是记得学习月饼。

    ??“走吧，我们出去说。”魏巧依说到。

    ??“好。”高典点点头。

    ??走出处方签，魏巧依随手拿了两个月饼。

    ??坐在外面的凳子上，魏巧依递过来一个月饼说到：“尝尝你做的月饼。”

    ??高典不好意思的说到：“这可不是我做的，我就是帮了点忙而已。”

    ??他有自知之明，没人厚着脸皮承认这月饼是自己做的。

    ??刚刚烤出来的月饼，和以前买的不同，温温热热的，表皮也有种酥脆的感觉。因为没有加入油酥面，所以并没有形成酥皮。

    ??等冷却之后，表皮就会回软，到时候吃起来就和平时吃的没啥区别。

    ??月饼很好吃，可以馅并不是高典喜欢的，不过也能接受，不像小时候那样偷偷把馅丢掉。

    ??“说吧，具体是什么事？”

    ??魏巧依吃完一个月饼之后问到。

    ??“我现在很迷茫，今天下午……”

    ??高典把下午接到电话的事和魏巧依说了。

    ??“所以，你现在是什么想法？”魏巧依问到。